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Category Archives: Cuisine et Vins

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Marché de Porta Palazzo, « Le ventre de Turin »

Marché de Porta Palazzo, « Le ventre de Turin »

C’est une des grandes attractions de Turin. De nombreux frontaliers viennent y faire leurs courses une fois par mois. Et si vous ne passez par Turin qu’occasionnellement, ne manquez pas ce lieu joyeux et coloré, festival de couleurs et de ...

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Les irrésistibles glaces de « la Romana »

Les  irrésistibles glaces de « la Romana »

Une belle découverte au hasard des rues de Rome. Via Ostiense, dans le sud de la capitale. Nous partions à pied découvrir le quartier de la Garbatella, avec pour projet de poursuivre sur Saint Paul Hors les murs. Une randonnée ...

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Chianti Classico, le vin du « coq noir »

Chianti Classico, le vin du « coq noir »

Au nombre des vins rouges italiens, le Chianti Classico est l’un des plus célèbres, apprécié dans le monde entier.  On en produit en moyenne 35 millions de bouteilles par an, qui sont exportés dans plus de cinquante pays, Etats-Unis, Allemagne ...

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Le jambon de Parme : un produit de terroir

Le jambon de Parme : un produit de terroir

Le fruit d’antiques traditions transmises de génération en génération, de la richesse d’une terre généreuse et parfumée, du soin du détail à chaque étape de la fabrication… quelques-uns des ingrédients nécessaires à l’élaboration du « Prosciuto di Parma », ce produit italien ...

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Da Michele, une pizzeria historique au coeur de Naples

Da Michele, une pizzeria historique au coeur de Naples

 C’est une des traditions les plus internationalement renommées de la cuisine napolitaine. La Pizza, reconnue et appréciée sur toute la planète, est née ici. Et c’est encore ici, à Naples, que l’on se presse pour déguster la vraie, l’originale, l’historique ...

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Mozzarrella : l’Or blanc de Campanie

Mozzarrella : l’Or blanc de Campanie

Ce n’est pas pour rien que les italiens l’appellent « l’or blanc » ou « la perle de la table » . On ne conçoit pas la cuisine italienne sans Mozzarella, nature sur la salade « Caprese » ou fondue sur des Pizzas, elle accommode une ...

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Du Basilic au Pesto : l’or vert de Gênes

Du Basilic au Pesto : l’or vert de Gênes

Compagnon idéal de la pizza, de la « pasta », de la salade « Caprese » et de la cuisine italienne et méditerranéenne en général, le basilic est, avec la Focaccia, l’un des symboles de la production culinaire de Gênes et de la Ligurie. ...

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Doux ou piquant : le Gorgonzola

Doux ou piquant : le Gorgonzola

Un fromage emblématique de l’Italie, répandu dans toute l’Europe, connu jusqu’aux Etats-Unis, au Canada, au Japon et en Australie. L’Italie en exporte chaque année non moins de 13 000 tonnes, soit 30 % de sa production annuelle. Ses clients les ...

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Cannoli, un délice sicilien

Cannoli, un délice sicilien

Les « cannoli » sont une des spécialités les plus connues de Sicile. A l’origine, ils étaient préparés à l’occasion  du carnaval mais, avec le temps la préparation a perdu son caractère occasionnel. Les « cannoli » sont considérés comme un art : un ...

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