Tag archives : gastronomie

Les « cannoli » sont une des spécialités les plus connues de Sicile. A l’origine, ils étaient préparés à l’occasion  du carnaval mais, avec le temps la préparation a perdu son caractère occasionnel. Les « cannoli » sont considérés comme un art : un ...

Une recette méditerranéenne, simple et délicieuse, pour accommoder vos « Linguine ». Une des variétés de pâtes italiennes les plus appréciées, ces spaghettis aplatis, originaires de Gênes et de la Ligurie se marient tout naturellement avec le célèbre « pesto alla genovese » , mais sont ...

Le café n’est assurément pas d’origine Italienne. Pourtant le café italien est considéré comme l’un des meilleurs au monde. L’inauguration de la première « maison du café » se fait à Venise en 1645, mais c’est à Naples qu’on doit la spécificité ...

La salade Caprese fait partie des traditions de la cuisine napolitaine, son nom est un dérivé de l’île de Capri. Elle est  le plus souvent proposée en entrée,  mais peut aussi être servie comme plat principal, frais et léger par ...

Une recette « italianissime », mondialement connue, presque autant que la pizza si tant est que cela soit possible. Un plat de « pasta » aussi délicieux à déguster quand on a une bonne faim, que facile à préparer. Et qui plait à tout ...

Livio Cabrini et Jonathan Pegoraro, vivent en Lorraine et sont tous deux d’origine italienne (respectivement originaires de l’Emilie-Romagne et de la Vénétie).  Amis d’enfance et passionnés par la culture italienne et sa gastronomie, ils ont prospecté l’Italie à la recherche de ...

Basée à Parme, l’Academie Barilla, sponsorisée par une grande marque de pâtes alimentaires, s’est donnée pour mission de « défendre et sauvegarder les produits alimentaires italiens, fabriqués par des artisans de grande réputation et protégés des imitations de qualité médiocre par ...

Les origines  du « panettone » suscitent la controverse. Certaines légendes racontent que ce pain savoureux est né d’une histoire d’amour. Ughetto Atellani qui était apprenti boulanger, aurait inventé la recette du Panettone dans le simple but de conquérir la fille de ...

Les haricots sont un des aliments apparaissant dans de nombreux plats typiques de la cuisine toscane. Il existe plusieurs variétés de haricots qui ont marqué l’histoire agricole et alimentaire de la plaine de Lucques et ses contreforts vallonnés. Les haricots, contiennent  des ...

Réputés du nord au sud de l’Italie, de la côte méditerranéenne à la côte adriatique, et très présents dans la cuisine vénitienne riche en fruits de mer, les « spaghetti alle vongole » sont pourtant d’origine napolitaine. Un plat délicieux et facile ...