Au nombre des vins rouges italiens, le Chianti Classico est l’un des plus célèbres, apprécié dans le monde entier. On en produit en moyenne 35 millions de bouteilles par an, qui sont exportés dans plus de cinquante pays, Etats-Unis, Allemagne ...
Lire la suite...Mozzarrella : l’Or blanc de Campanie
Ce n’est pas pour rien que les italiens l’appellent « l’or blanc » ou « la perle de la table » . On ne conçoit pas la cuisine italienne sans Mozzarella, nature sur la salade « Caprese » ou fondue sur des Pizzas, elle accommode une ...
Lire la suite...Cannoli, un délice sicilien
Les « cannoli » sont une des spécialités les plus connues de Sicile. A l’origine, ils étaient préparés à l’occasion du carnaval mais, avec le temps la préparation a perdu son caractère occasionnel. Les « cannoli » sont considérés comme un art : un ...
Lire la suite...Buongiorno « un caffè? » – Le café à l’italienne…
Le café n’est assurément pas d’origine Italienne. Pourtant le café italien est considéré comme l’un des meilleurs au monde. L’inauguration de la première « maison du café » se fait à Venise en 1645, mais c’est à Naples qu’on doit la spécificité ...
Lire la suite...Le Grana Padano – Un fromage dans toute sa saveur
De tous les fromages italiens, le « Grana Padano » est pour moi l’un des meilleurs. Je le mange « à toutes les sauces » avec des légumes, des pâtes, des pommes de terre… Mais aussi nature sur du pain. Il n’est pas apprécié ...
Lire la suite...Caprese, la salade aux couleurs de l’Italie
La salade Caprese fait partie des traditions de la cuisine napolitaine, son nom est un dérivé de l’île de Capri. Elle est le plus souvent proposée en entrée, mais peut aussi être servie comme plat principal, frais et léger par ...
Lire la suite...Rome – Hôtel Alius
L’Hôtel Alius est situé dans la via Nazionale, au troisième étage d’un des plus ancien palais patricien en plein centre de Rome, à trois minutes de la station de métro Repubblica et à cinq de la gare centrale de Termini. ...
Lire la suite...Panettone : Per accompagnare il caffè!
Les origines du « panettone » suscitent la controverse. Certaines légendes racontent que ce pain savoureux est né d’une histoire d’amour. Ughetto Atellani qui était apprenti boulanger, aurait inventé la recette du Panettone dans le simple but de conquérir la fille de ...
Lire la suite...Tonno con fagioli, une salade aux haricots roux de Toscane
Les haricots sont un des aliments apparaissant dans de nombreux plats typiques de la cuisine toscane. Il existe plusieurs variétés de haricots qui ont marqué l’histoire agricole et alimentaire de la plaine de Lucques et ses contreforts vallonnés. Les haricots, contiennent des ...
Lire la suite...La focaccia di Genova
Voici la recette, ou du moins une des recettes, d’une de mes gourmandises préférées pour un petit en-cas du matin ou de l’après midi quand je me promène en Italie. De nombreuses boulangeries à travers tout le pays mais surtout ...
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